如何做奶油可可曲奇?

2020-06-03 10:36:18

“生活中除了爱人,也是需要嘀芟苒疾有很多朋友的;有相识的,也有未曾某面的;在我的美食之路上,就遇到了许多从没有见过面的,但又很熟悉的朋友;我们在彼此关心着;軎烩蔡怒今天做这个奶油可可曲奇,就是为了答谢远在他地的从未见过面的好朋友的~`”

黄油 125克

糖粉 60克

淡奶油 90克

可可粉 20克

低筋面粉 180克

食盐 1小撮

准备好食材

软化的黄油中,加少许食盐

打至顺滑后,加入糖粉,打至蓬松转白

再分次加入淡奶油,打对完全融合

筛入可可粉和低筋面粉

用刮刀轻轻地拌于无干粉,并装入裱花袋

均匀挤在不粘烤盘中

送入预热好的烤箱中下层:选择曲奇一键操作

再继续挤第二盘

同样也送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟

最后几分钟,可将烤盘移到中上层直至结束

时间到,取出烤盘即可

黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感

淡奶油需提前取出,加至室温相仿

需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次

时间和温度可视自家烤箱的情况来定

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