没有黄油的酥脆曲奇

2020-04-01 07:35:03

糖的用量不仅是用来增加口感的,还是让这款曲奇酥脆的因素,所以不建议减量,如果实在没有糖粉可以全部细砂糖,出油的问题主要是因为打发乳化不到位。

低筋面粉 140~145克

鸡蛋 1个55克左右

糖粉 30克

细砂糖 30克

盐 1克

奶粉或者椰蓉 10克

玉米油 90克

糖类,盐,鸡蛋,打蛋器中高速打发,然后分次加入玉米油,每一次都等油脂完全融合乳化再加入下一次。

打至面糊粘稠有微微纹路,看不见油花呈乳膏咽疖纲掇状,如果你不会看状态那就看时间,请打发4~5分钟,打发不足或者打发过度都会影响最终成品,一定按照状态或者时间来!

筛入低筋面粉和奶粉或者椰蓉(两者混合10克也可以),用做戚风的手法从盆底翻拌至无干粉,图屡阽咆忌片这种不滴落状态,不是画圈搅哦,也不要过度搅拌,容易起筋。

找个你喜欢的裱花嘴进行裱花吧,烤箱预热170度,记住动作要快,不然容易水油分离。

烤箱中层20分钟左右,根据自己的烤箱调整,刚拿出来的时候有点软,冷却后恢复酥脆的状态。

同样的方子,你还可以减少糖擢爻充种的用量,增加盐的用量,然后加入2克左右的花椒粉或者小香葱适量,就是咸香口的椒盐曲奇和葱香曲奇了,不过口感就不那么酥了,因为糖份减少了。

糖类尽量按照菜谱来,实在没有糖粉的再换成全部细砂糖,口感会有一点影响,因为糖粉和糖的用量是用来支撑面糊并让曲奇最终产生酥的关键元素。

  • 没有黄油的酥脆曲奇
    没有黄油的酥脆曲奇
    糖的用量不仅是用来增加口感的,还是让这款曲奇酥脆的因素,所以不建议减量,如果实在没有糖粉可以全部细砂糖,出...
    2020-04-01 08:02:19
  • 酥脆黄油曲奇
    酥脆黄油曲奇
    推起来比较柔和,没有太大阻力。ps:有些童鞋这步的状态掌握不好,不是太干就太湿,太干挤破表花袋,曲奇花纹不连贯,太湿开出来的...
    2020-04-01 07:21:58
  • 如何做酥脆美味的黄油曲奇
    如何做酥脆美味的黄油曲奇
    一直想为家人做点黄油曲奇,但总是懒得动手。今天,心情大好,下手开始准备原料,三下五除二一气呵成,没想到做出的曲奇</...
    2020-04-01 08:16:20
  • 超级酥脆香甜不腻的黄油曲奇
    超级酥脆香甜不腻的黄油曲奇
    超级酥脆香甜不腻的黄油曲奇鸡蛋 1个低筋面粉 150克无盐黄油 100克细砂糖 30克1...
    2020-04-01 09:10:01
  • 没有黄油的曲奇饼干怎么做
    没有黄油的曲奇饼干怎么做
    希望想做这个曲奇的人都能严格按照方子走👌祝大家都能吃到好吃的曲奇!低筋面粉 140克鸡蛋 55克糖粉 30克细砂糖 30克盐...
    2020-04-01 08:42:03
  • 黄油曲奇的制作方法
    黄油曲奇的制作方法
    打蛋器打,否则成块的黄油容易被卡在打蛋器的缝隙中。同样加了面粉之后也建议改用筷子搅拌。2、烤到接近20分钟时建议守在烤箱旁边观察曲奇<...
    2020-04-01 08:40:41
  • 曲奇的做法之:黄油曲奇
    曲奇的做法之:黄油曲奇
    曲奇可以不用黄油做,但是没有黄油确实没有那么香。黄油...
    2020-04-01 07:40:21
  • 黄油曲奇
    黄油曲奇
    做了些早就想做点曲奇饼干,按君之的方子效果还不错,只是挤的时候很费劲呐,话说这个打蛋器用起来还确实够轻盈,很顺手,打黄油效果...
    2020-04-01 08:35:02
  • 酥脆的葱香曲奇
    酥脆的葱香曲奇
    一款酥脆咸香的曲奇饼干 烘烤的时候满屋子的葱香味儿”黄油 53克牛奶 30克植物油 25克低粉 125...
    2020-04-01 09:35:41
  • 酥脆曲奇的教程
    酥脆曲奇的教程
    小编就非常非常喜欢吃曲奇饼,今天小编给大家分享一款,非常非常酥脆的曲奇饼教程超级好吃,黄油味超级浓郁,喜欢吃曲奇<...
    2020-04-01 07:47:11
  • 蓝莓酸奶乳酪派

    蓝莓酸奶乳酪派

    这款蓝莓酸奶乳酪派由四层组合而成,底部是酥脆奶香十足的派皮,紧接着是一层清新的蓝...
    2020-04-01 07:54:34
  • 怎么做蓝莓乳酪派

    怎么做蓝莓乳酪派

    蓝莓起源于北美,多年生灌木小浆果果树,因果实呈蓝色,故称为蓝莓,下面让我们一起来学习做蓝莓乳酪</...
    2020-04-01 07:56:22
  • 蓝莓乳酪派的做法

    蓝莓乳酪派的做法

    蓝莓乳酪派是由奶油奶酪,淡奶油,鸡蛋,黄油,低筋面粉为原料做成,可即食的甜品。派皮 8寸...
    2020-04-01 08:05:42
  • 怎么做蓝莓乳酪派?

    怎么做蓝莓乳酪派?

    怎么做蓝莓乳酪派?一起来了解一下吧。黄油 85g低筋面粉 145g细砂糖 40g鸡蛋 1个岩盐 1g奶油奶...
    2020-04-01 09:35:09
  • 8寸蓝莓乳酪派

    8寸蓝莓乳酪派

    。加一个蛋,搅匀。烤箱预热190度。烤好的派皮晾凉后,放入蓝莓。倒入乳酪糊,用刮刀弄平整表面。放烤箱倒数第...
    2020-04-01 08:42:14
  • 野生蓝莓乳酪派

    野生蓝莓乳酪派

    简单、健康、美味的爆浆乳酪蓝莓派在寒冷的冬季给我们送来丝丝甜蜜和温暖!牛奶 50g奶油奶酪 100g野生<...
    2020-04-01 07:56:35
  • 蓝莓乳酪派 的做法

    蓝莓乳酪派 的做法

    烘烤温度: 1.派皮 190度15分钟 2.派馅 150度35分钟 3,表面装饰 蓝莓数粒低筋面粉 90克...
    2020-04-01 09:21:41
  • 无敌好吃的蓝莓乳酪派制作教程

    无敌好吃的蓝莓乳酪派制作教程

    蓝莓乳酪派,一款很美味的小点心,无论是大人打发休闲,还是宝宝用来磨牙,都是十分不错的。无防腐无添加,制作简...
    2020-04-01 09:22:26
  • 蓝莓酱乳酪派的做法

    蓝莓酱乳酪派的做法

    两圈蓝莓酱作为点缀即可。做派的时候,往往掌握一种甜派皮的做法,就可以应用到多款派上。除了这款乳酪派...
    2020-04-01 09:09:43
  • 怎样在家自制蓝莓酱乳酪派?

    怎样在家自制蓝莓酱乳酪派?

    小孔,防止派皮烤焙的时候鼓起。倒入乳酪馅至9成满,放入预热好的烤箱,180度烤35分钟左右,直到乳酪馅凝固...
    2020-04-01 07:32:44
没有黄油怎么做曲奇 丹麦黄油曲奇饼干 黄油曲奇 黄油曲奇饼干的做法 黄油曲奇饼干 黄油曲奇的做法 无黄油曲奇饼干的做法 黄油曲奇的制作方法 无黄油曲奇 黄油曲奇饼干图片 没有黄油怎么做曲奇 丹麦黄油曲奇饼干 黄油曲奇 黄油曲奇饼干的做法 黄油曲奇饼干 黄油曲奇的做法 无黄油曲奇饼干的做法 黄油曲奇的制作方法 无黄油曲奇 黄油曲奇饼干图片