蓝莓酸奶乳酪派

2020-03-30 11:34:24

这款蓝莓酸奶乳酪派由蚵播噍疸四层组合而成,底部是酥脆奶香十足的派皮,紧接着是一层清新的蓝莓果酱,浓香醇厚的乳酪馅上淋上薄薄的一层啬地陆锾酸奶,一口咬下酥香醇厚又伴着清新的果香,回味无穷,如果你也喜欢乳酪,喜欢酸奶,喜欢清新的果香,就需要尝试一下制作这款蓝莓酸奶乳酪派了。

派皮材料:低筋面粉 100g

派皮材料:全蛋液 35g

派皮材料:黄油 40g

派皮材料:糖粉 20g

馅料材料:蓝莓果酱 适量

馅料材料:酸奶 20g

馅料材料:奶油奶酪 90g

馅料材料:细砂糖 25g

馅料材料:鸡蛋 35g

馅料材料:玉米淀粉 6g

蓝莓酸奶乳酪派的做法:黄油无需软化切小丁后加入低筋面粉。

用手不断揉搓,揉成小颗粒状。加入全蛋和糖粉。

大致揉成团,盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。

派皮冷藏的时候准备乳酪馅,室温软化的奶油奶酪中加入酸奶和细砂糖。

用手抽搅拌至顺滑。加入鸡蛋和玉米淀粉。

搅拌均匀至顺滑后放冰箱冷藏备用。

将冷藏好的面团擀开铺在派盘上慢慢用手推平,底部用叉子扎一些孔防止烘烤时派皮鼓起来。

铺上一层蓝莓果酱。倒入奶酪糊。

表面流平整后放入预热好的烤箱用190度15分钟转170度15分钟左右至表面金黄出炉。

烤好出炉放凉后脱膜,晾凉后表面淋上一层酸奶,用草莓蓝莓装饰即可。

方子的量可做一个六寸的派盘。

派皮中的黄油不要软化,冷藏的直接使用

烘烤的时间以自家烤箱温度为准,表面上色派皮金黄即可。

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