如何做重芝士蛋糕

2020-03-30 09:57:31

因为自己也是一个甜点控,在网上看到这篇芝士蛋糕做法,非常详细、简单,希望能够顺利制作出美味蛋糕。

奶油奶酪 250克

消化饼干 100克

玉米淀粉 15克

黄油 80克

细砂糖 80克

鸡蛋 2个

柠檬汁 10克

牛奶 80克

朗姆酒 15ML

首先制作蛋糕底(消化饼干100克,黄油50克)。取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用。把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里,用手抓匀,倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个

倒入柠檬汁,搅打均匀

倒入玉米淀粉,搅打均匀

倒入牛奶、朗姆酒,搅打均匀

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用

柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感

芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。

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