香蕉戚风蛋糕的制作方法

2020-03-30 11:21:12

香蕉戚风蛋糕的制作方瓠鲶陋啼法用香蕉来做蛋糕很常见。这个香蕉戚风蛋糕口感清香湿润,浓郁的香蕉味还有一点点醉人的甜美感觉哦!

低粉 80g

香蕉 2根

蛋黄 2个

朗姆酒 5ml

柠檬汁 2ml

白糖 30g

玉米油 40ml

水 40ml

盐 适量

香蕉去皮后用勺子按压成泥,淋上柠檬汁防止香蕉变黑

将蛋黄放入大碗中,加入白糖搅打均匀,至白糖融化,加入香蕉泥混合均匀,接着加入玉米油、朗姆酒和水搅拌均匀

最后加入混合过筛后的低粉和盐轻轻翻拌均匀即成蛋黄糊

将蛋白放入大碗,将白糖分三次打发,直到蛋白霜提起可以拉出、粗短的弯尖状即可

舀1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中混合

再加入1/2的蛋白霜进入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀

最后将步骤6的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀

将拌好的面糊立刻倒入模具中,将模具震两下去掉里面的大气泡,入烤箱中下层,170俣觊鄄幼度烘烤约40分钟,出炉后立即将蛋糕连同模具一起倒扣,待蛋糕冷却后即可脱模

香蕉要选择完全熟透的呀贰硭眶做蛋糕才会香甜美味。 可以放入切碎的干果仁来增加蛋糕的口感和层次感。比如核桃、榛果 吃的时候淋些巧克力酱在上面风味更佳哦。

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