纯手工重芝士蛋糕
2020-06-03 08:17:52
简约重芝士蛋糕，口感诱人，偏爱重芝士的人，赶快动手做起来吧~~~
消化饼干 100克
牛奶 80克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
黄油 50克
细砂糖 80克
奶油奶酪 250克
朗姆酒 15毫升
柠檬汁 10克
无油无水的盆中软化奶油奶酪（隔热水）
消化饼装保鲜袋用扞面棍压碎，把压好的消化饼放入6寸活动模具中
黄油溶化，把黄油加入到消化饼中搅拌均匀，用勺压实底部
乳化好的奶油奶酪加糖玉米淀粉搅拌，再加入鸡蛋，牛奶用打蛋器搅拌
加入柠檬汁，朗姆酒继续搅拌均匀
模具鹾烯轮挤放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）中下层，上下火160度，水浴烤1个小时
出炉放凉后放冰箱冷藏4个小时脱模，切件
活动模具要用锡纸把底部包好，以免进水
我准备的是6寸模具
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