纯手工重芝士蛋糕

2020-03-28 18:30:30

简约重芝士蛋糕,口感诱人,偏爱重芝士的人,赶快动手做起来吧~~~

消化饼干 100克

牛奶 80克

鸡蛋 2个

玉米淀粉 15克

黄油 50克

细砂糖 80克

奶油奶酪 250克

朗姆酒 15毫升

柠檬汁 10克

无油无水的盆中软化奶油奶酪(隔热水)

消化饼装保鲜袋用扞面棍压碎,把压好的消化饼放入6寸活动模具中

黄油溶化,把黄油加入到消化饼中搅拌均匀,用勺压实底部

乳化好的奶油奶酪加糖玉米淀粉搅拌,再加入鸡蛋,牛奶用打蛋器搅拌

加入柠檬汁,朗姆酒继续搅拌均匀

模具鹾烯轮挤放入烤盘,过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内,烤盘内倒点冷水(隔水烤)中下层,上下火160度,水浴烤1个小时

出炉放凉后放冰箱冷藏4个小时脱模,切件

活动模具要用锡纸把底部包好,以免进水

我准备的是6寸模具

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