重乳酪芝士蛋糕

2020-04-01 22:41:51

突然好想吃星巴克的芝士蛋糕,昨晚想想俎振裣奇今天生日了,不如自己做个,那不是很有意义吗。网上找了君之的重乳酪芝士蛋糕菜谱,我不喜欢太甜的就把糖的分量减少了一点,做出来也很好吃哦。

黄油(饼干底) 50g

消化饼干(饼干底) 100g

奶油奶酪 一盒

糖 70g

玉米淀粉 15g

牛奶 80g

柠檬汁 10g

香草精 2g

鸡蛋 2个

准备好所以食材

黄油隔水融化,饼干装在保鲜袋里面用擀面棒来回擀成粉末状。

将融化的黄油和饼干粉末拌均匀,装在六寸的活底蛋糕模具里面,并用勺子压平,压严实跷孳岔养。放到冰箱冷冻20分钟左右。

奶油奶酪放在室温下融化。融化的差不多可以预热烤箱,上下火160度。

用打蛋器搅打奶油奶酪,打到无颗粒状态,加入白糖。我是加了68g,君之的方子是加80壹执慵驾g。小仙女们可以根据自己的喜好加。

打匀以后加鸡蛋,一次加一个,搅打均匀以后再加下一个。

依次加入玉米淀粉,牛奶,柠檬汁,香草精。加入一样搅打均匀以后才能加下一样哦。

所艮劁飨戽以食材加进去搅打均匀以后就是这个样子,如果有小气泡,可以用牙签搓破。虽然我第一次做重乳酪芝士蛋糕,但是一个气泡也没有哦,哈哈。

把搅打均匀的食材倒入六寸蛋糕模具中,因为水浴烤法,我是活底的模具,所以底部需要包一层锡纸,防止进水。

将模具放入烤盘,再在烤盘里面加热水。

放到预热好的烤箱里面,上下火160度,烤一小时。

我隔梃悸霸庥十分钟就要跑去看看烤箱里面的情况,因为第一次做,怕做不好呀。一直担心,怎么我的蛋糕表面还没有鼓起来,还没有上色,好害怕表皮裂开,哈哈哈。这是大概四十分钟的时候,表皮已经鼓起来并且上色了。

当晚烤完一小时拿出来时候的样子,很满意,割觏涩终居然成功了。冷却以后放入冰箱,冷藏四至五小时,口感更好哦。我是冷藏了一夜,做了第二天的生日蛋糕。

第二天脱模,用吹风机对着模具周身和底部吹,这样很方便脱模的。装盘,相机先吃,哈哈。

切了一小块下来,配了自己腌的柠檬蜜。

自己做的生日蛋糕很有意义吧。

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